Terroir
Un patrimoine viticole d’exception
Ayant été la première région délimitée en 1756, le Douro reste l’un des terrains viticoles les plus exigeants au monde. La Région Délimitée du Douro s’étend sur 80 km et est divisée en trois sous-régions. À l’ouest, le Baixo Corgo, à l’est, le Douro Superior, et au centre, le Cima Corgo près de Pinhão, où se trouve la Quinta da Côrte.
Chacune de ces sous-régions présente des conditions endoclimatiques diverses, notamment la sous-région du Cima Corgo, au cœur de la Région Délimitée du Douro, est une référence pour la production de vins de classe mondiale. Le terroir de cette région emblématique est façonné par un remarquable équilibre entre le sol et le climat.
Sol de schiste
Le sol de schiste prédominant dans la région offre un excellent drainage et une rétention de chaleur, incitant les racines de la vigne à s’enfoncer profondément à la recherche de nutriments à travers les plus petites fissures pour atteindre les réserves d’eau et de nutriments. Ce sol distinctif ajoute profondeur et complexité aux vins, contribuant à leurs notes distinctes de fruits et d’épices. Le climat dans le Cima Corgo présente des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation correcte des raisins, tandis que les hivers rigoureux assurent une période de dormance nécessaire pour les vignes.
Un vignoble unique
Réputée pour la qualité inégalée de son sol, classifié par la lettre A, la Quinta da Côrte comprend 26 hectares de vignes exposées au nord. La densité de plantation moyenne est de 3500 à 4000 pieds de vigne par hectare, et les vignes ont en moyenne 40 ans. Exclusivement plantée de cépages rouges, la moitié de la superficie est couverte de vignes centenaires, allant de 90 à 110 ans, donnant naissance aux parcelles les plus célèbres et les plus anciennes de l’ère post-phylloxérique, forgées dans les murs de soutènement des pentes en terrasses remarquables. Ce vignoble est situé de manière unique le long du fleuve “Torto”, un affluent du Douro, où les baies de raisin atteignent une concentration en sucre plus élevée, en faisant une zone considérée comme parfaite pour la production de vins de Porto « Single Quinta Vintage ».
Les parcelles et chaque vigne sont géoréférencées à l’aide d’une application contenant des données en temps réel. Les sols sont cultivés de manière traditionnelle, en utilisant l’aide de deux chevaux sans recourir à des machines. La taille est effectuée par l’équipe de la Quinta, et le système de conduction des vignes est mis en œuvre une taille en Royat ou Guyot, qui sont progressivement redirigées vers les méthodes de “Vara” et de “Talão”.
Les Terrasses
Représentant un aspect significatif de la méthode de culture caractéristique de la région du Douro, la Quinta da Côrte englobe les trois principaux types de techniques de mise en terrasses. Sur les pentes dont l’inclinaison dépasse 40 %, rendant l’utilisation de machines complètement impraticable, la plupart des vignobles sont disposés en terrasses traditionnelles (appelées en portugais Socalcos) soutenues par des murs en pierre.
Ce système, développé avec une incroyable persistance depuis des siècles, détient à juste titre le statut de patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2001.
Un facteur unique de complexité et d’harmonie dans le monde
Le Douro est un impressionnant réservoir de cépages indigènes qui confèrent à ses vins une personnalité unique et distinctive. Chaque cépage contribue, à sa manière, à la complexité et à l’élégance d’une union parfaite. Il existe environ une centaine de cépages différents dans le Douro, y compris des rouges et des blancs. Le Domaine est un fidèle gardien de ce patrimoine génétique. Les cépages les plus emblématiques de ce terroir incluent :
Touriga Nacional
Intensément aromatique, il s’adapte particulièrement bien aux sols arides et rocheux. Son petit raisin à la peau épaisse assure une charge tannique assez importante. Profond et généreux.
Touriga Franca
Également très structurant dans les assemblages, il présente une magnifique et subtile élégance.
Tinta Roriz
Mieux connu en Espagne sous le nom de « Tempranillo », il apporte des notes fumées et une subtilité audacieuse.
Tinta Barroca
Plus à l’aise dans les sols profonds, au pied de la pente, il séduit par sa texture veloutée et son charme.