Tawny 10 anos
Castas
Blend de castas antigas
Temperatura de Serviço
10º a 12ºC
Tempo de Conservação
Mais de 10 anos
Produção
4000 garrafas / ano
Notas de Degustação
Cor âmbar incrivelmente rica com reflexos de mogno dourado, este Tawny 10 anos emana, desde a abertura da garrafa, uma paleta aromática soberba: com notas iniciais de amêndoa, noz, figo, frutos secos, passas de Corinto, laranja cristalizada, evoluindo de seguida para notas de torrefação, de madeira e de terebentina. Na boca a mesma complexidade, uma estrutura rica, concentrada, profunda sustentada por uma acidez magnífica. Evolui com energia e firmeza, caracteriza-se por um acabamento excecionalmente longo, com um travo de râncio muito elegante.
Vinificação
Tradicional, método tradicional de pisa a pé em lagares, para garantir uma extração suave e controlada dos compostos da uva.
Envelhecimento
Em pipas de 600 l.
Dados analíticos
Teor Alcoólico – 19 % vol; pH – 3,56; Bé – 4,8; Acidez Total – 6,90 g/l (ácido tartárico).
Enóloga
Marta Casanova