Princesa Reserva Tinto

Notas de Degustação

Cor retinta. Aromas muito frescos de frutos vermelhos (amora, groselha preta) e algumas especiarias em harmonia com algumas notas florais. Na boca tem taninos suaves e é muito elegante.

Vinificação

Em cubas de inox com controlo de temperatura. Maceração prolongada. Estágio em barricas de 500 l de carvalho francês até ao seu engarrafamento.

Dados analíticos

Teor alcoólico – 13,5 %vol.; pH – 3,67.; Acidez Total – 5,0 g/l (ácido tartárico).

Enóloga

Marta Casanova

Enólogo Consultor

Stéphane Derenoncourt

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Notas de Degustação

Cor retinta. Aromas muito frescos de frutos vermelhos (amora, groselha preta) e algumas especiarias em harmonia com algumas notas florais. Na boca tem taninos suaves e é muito elegante.

Vinificação

Em cubas de inox com controlo de temperatura. Maceração prolongada.

Estágio

Estágio em barricas de 500 l de carvalho francês até ao seu engarrafamento.

Dados analíticos

Teor alcoólico – 14,5 %vol.; pH – 3,80.; Acidez Total – 5,0 g/l (ácido tartárico).

Enóloga

Marta Casanova

Enólogo Consultor

Stéphane Derenoncourt

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Notas de Degustação

Cor retinta. Aromas muito frescos de frutos vermelhos (amora, groselha preta) e algumas especiarias em harmonia com algumas notas florais. Na boca tem taninos suaves e é muito elegante.

Vinificação

Em cubas de inox com controlo de temperatura. Maceração prolongada.

Estágio

Estágio de 12 meses, 50% em barricas de 500 l de carvalho francês e 50% em foudres de 3000 l de carvalho francês até ao seu engarrafamento.

Dados analíticos

Teor alcoólico – 14,5 % vol. – pH – 3,82.- Acidez Total – 5,4 g/l (ácido tartárico).

Enóloga

Marta Casanova

Enólogo Consultor

Stéphane Derenoncourt

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Notas de Degustação

Aromas de frutos vermelhos (amora, groselha preta) e algumas especiarias. Na boca tem taninos firmes, mas suaves, longo e muito elegante.

Vinificação

Em cubas de inox com controlo de temperatura. Maceração prolongada.

Estágio

12 meses em barricas de carvalho francês de 225 l e predominantemente de 500 l.

Dados analíticos

Teor Alcoólico – 14,9 % vol. pH – 3,85; Acidez Total – 5,60 g/l (ácido tartárico).

Enóloga

Marta Casanova

Enólogo Consultor

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Notas de Degustação

Cor retinta. Aromas de frutos vermelhos (amora, groselha preta) e algumas especiarias. Na boca tem taninos firmes mas suaves, longo e muito elegante.

Vinificação

Em cubas de inox com controlo de temperatura. Maceração prolongada. Estágio em barricas de 500 l de carvalho francês até ao seu engarrafamento.

Estágio

Depois da seleção minuciosa das uvas, tanto na vinha como à entrada da adega, estas vão fermentar em cubas por forma a separar as castas e as parcelas de origem.

Dados analíticos

Teor Alcoólico – 14 % vol; pH – 3,85; Acidez Total – 4,92 g/l (ácido tartárico)

Enóloga

Marta Casanova

Enólogo Consultor

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Notas de Degustação

Cor púrpura com reflexos violáceos. Aroma intenso e expressivo liberta imediatamente aromas a frutos negros como ameixa preta, cassis e groselha preta. Seguida pela framboesa, especiarias, pimenta e para terminar, soberbas notas minerais. Paladar denso, ataque amplo, evolui com intensidade e uma assinalável cremosidade e frescura dos taninos. Encontram-se todos os frutos vermelhos e negros do nariz, os sabores do cacau, do café e refinadíssimos sabores mentolados. O acabamento tânico, prolonga-se com muita elegância.

Vinificação

Após a seleção das uvas, na vinha e depois na mesa de escolha na adega, são desengaçadas e colocadas em pequenas cubas de 10 hl e 28 hl. A maceração é curta: 15 dias com uma extração suave dos taninos através da técnica da pigeage.

Estágio

12 meses em barricas de um vinho de 225 l e 500, de modo a evitar marcar demasiado com o aroma da madeira.

Dados analíticos

Álc: 14,5% vol; pH – 3,80; AT – 3,27 g/l H2SO4

Enóloga

Marta Casanova

Enólogo Consultor

Stéphane Derenoncourt

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Notas de Degustação

Uma cor púrpura violácea. Aroma vivo e fresco revela as notas de cassis de groselha, de mirtilo, de loureiro, da groselha espinhosa e especiarias. Começam a surgir as primeiras notas de madeira quando o vinho é aberto para respirar. O paladar suave no ataque afirma-se graças a uma trama elegante, caraterizada por uma belíssima acidez e taninos finos. Elegante, muito juvenil, tem um acabamento longo a frutos frescos, especiarias e notas minerais soberbas.

Vinificação

Após a seleção das uvas na vinha e à entrada da adega, estas são colocadas em pequenas cubas, por gravidade, de 10 hl e 28 hl. Após uma maceração de 3 semanas e de pigeages ligeiras, ocorre a fermentação malolática em cuba antes de ser colocado em barricas.

Estágio

12 meses em barricas de um ano de 225 L e 500 L evitando marcar demasiado o fruto pela madeira.

Dados analíticos

Teor alcoólico: 15% vol; pH: 3,77; Acidez total: 3,6 g/l H2SO4

Enóloga

Marta Casanova

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